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Le jambon est obtenu à partir de la cuisse du porc et peut être cru, séché, cuit ou fumé. On distingue actuellement plusieurs variétés de jambon, selon la recette de fabrication, majoritairement traditionnelle et la zone géographique productrice. En effet,...
Lire la suiteUn jambon , sel fin, gros sel, poivre, quatre-épices, thym, laurier Prendre un saloir,un grand pot,ou tout récipient capable de contenir le jambon tout en ayant la place de le recouvrir de sel. Mettre une couche de gros sel mélangé avec le thym et le...
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