Pain surprise

02.10.2010

Pour faire un pain surprise, il vous faut commander un pain de campagne de 1kg/1,2kg a votre boulanger, de preferance 2 jours avant.

Prendre votre pain, lui enlever le chapeau, introduire le couteau entre la mie et la croûte. Suivre le contour du pain dans le sens de la hauteur. Faire de même pour le bas.

Recuperer la mie en entier, couper les tranches à part égales. Beurrer les tranches de pains avec ce que vous avez prévue (Sauces, crèmes, ...).
Incorporez vos ingredients (Saumons fumés, tranches de jambons, ...).

Coupez les tranches de pains garnits en triangle à part égales. Incorporez-les dans le(s) pain(s). Idem pour les pains briochers.